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品质管理
QUALITY
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管理
我公司在门店现场管理中,严格执行餐饮4D管理,即整理到位、责任到位、执行到位、培训到位,打造标准4D厨房。
优质选材
1.原料验收必须符合质量要求,否则退货处理;
2.原料进入操作间之前应先去除包装袋及其他杂物。
规范储存/操作
1.仓库调料按需进货,建立台账、分类存储、明确标识、每天检查,防潮防虫;
2.原材料采购前做到先索证。
灶台用具规范管理
1.灶台用具使用完立即清洗干净,统一归位悬挂,规范管理,方便使用;
2.日常做好整理、整顿,提高员工素质。
整齐划一的日常管理